FINOCCHIONA IGP TRANCIO SOTTOVUOTO

La FINOCCHIONA IGP ha origini remote che possono essere riconducibili al Medioevo. In quel periodo, i mastri norcini, visto l’elevato costo del pepe nero da aggiungere all’impasto, decisero di sostituirlo con quello che era facilmente rintracciabile in natura: fiori e semi di finocchio selvatico. Nasceva così la Finocchiona.

Per la produzione di questo salume vengono utilizzate carni di primissima qualità a cui viene aggiunta una miscela di sale, pepe, aglio e finocchietto selvatico. Non contiene glutine, latte e i suoi derivati.